KLATEN - Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Slamet Riyadi (Unisri) Surakarta dari Program Studi Teknologi Pangan melaksanakan program kerja bertema “Pemanfaatan Pangan Lokal Jagung dan Kacang Hijau dalam Pembuatan Cemilan Puding Sehat dan Kaya Gizi” bersama ibu-ibu PKK RT 04 Desa Jambeyan, Kecamatan Karanganom, Kabupaten Klaten. (2/08/2025).
Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman masyarakat, khususnya ibu rumah tangga, dalam memanfaatkan bahan pangan lokal yang melimpah di sekitar desa. Melalui inovasi olahan berupa puding sehat berbahan dasar jagung dan kacang hijau, diharapkan masyarakat dapat memperoleh alternatif camilan bergizi, aman dikonsumsi, dan bernilai ekonomis.
Acara pelatihan dilaksanakan di salah satu rumah warga dan dihadiri oleh puluhan anggota PKK. Mahasiswa KKN memaparkan materi mengenai kandungan gizi jagung dan kacang hijau, manfaatnya bagi kesehatan, serta cara pengolahan sederhana menjadi puding sehat. Selanjutnya, peserta diajak untuk praktik langsung membuat olahan tersebut.
Lestari Sianipar, salah satu mahasiswa KKN Prodi Teknologi Pangan, menyampaikan bahwa pemanfaatan bahan lokal ini tidak hanya mendukung ketahanan pangan, tetapi juga berpotensi meningkatkan perekonomian keluarga apabila dikembangkan menjadi produk bernilai jual.
“Jagung dan kacang hijau sangat mudah ditemukan di wilayah Jambeyan. Melalui pelatihan ini kami ingin mengenalkan olahan yang sehat, bergizi, dan bisa menjadi peluang usaha rumahan,” ungkap Lestari.
Masyarakat menyambut positif kegiatan ini. Ketua PKK RT 04 Desa Jambeyan berharap pelatihan serupa dapat terus dilakukan sehingga ibu-ibu PKK memiliki keterampilan baru dalam mengolah bahan pangan.
Dengan adanya kegiatan ini, mahasiswa KKN Universitas Slamet Riyadi berharap kontribusinya dapat memberikan manfaat nyata bagi masyarakat, khususnya dalam peningkatan kreativitas pemanfaatan pangan lokal untuk konsumsi sehari-hari maupun peluang usaha kecil di Desa Jambeyan.
